Miso pasta 1kg

Miso pasta je tradiční japonský fermentovaný produkt vyráběný ze sójových bobů, obilnin (nejčastěji rýže nebo ječmene) a soli pomocí specifického druhu plísně zvaného koji (Aspergillus oryzae). Výsledkem je pasta s výraznou, komplexní a umami chutí, která je základním stavebním kamenem mnoha japonských pokrmů.

Miso se vyznačuje krémovou až pastovitou konzistencí a barvou, která se může pohybovat od světle béžové až po tmavě hnědou či dokonce červenou, v závislosti na použitých surovinách a délce fermentace. Chuťově je miso slané s výraznou umami složkou, přičemž může být sladké, ovocné, oříškové nebo zemité, podle konkrétního druhu.

Miso pasta není jen chuťovou bombou, ale také pokladnicí zdraví prospěšných látek. Jako fermentovaný produkt obsahuje živé kultury probiotických bakterií, které podporují zdravou střevní mikroflóru.

Je však třeba zmínit, že miso má vysoký obsah soli, proto by osoby s vysokým krevním tlakem měly jeho konzumaci konzultovat s lékařem a užívat jej s mírou.