Zaujalo vás někdy, odkud pochází (ne)obyčejný pepř, kurkuma nebo skořice? Zde je přehled některých známých druhů koření a jejich původ:

• Pepř černý / bílý (Piper nigrum) — původem z tropických oblastí Asie (Indie, Indonésie).

• Kurkuma (Curcuma longa) — pěstována převážně v Indii, odtud pochází i část kořenící tradice.

• Skořice (Cinnamomum verum / Cinnamomum cassia) — pravá skořice (cejlonská) pochází ze Srí Lanky; obyčejnější verze (kořice kassie) z Číny, Vietnamu.

• Muškátový oříšek / muškátový květ — pocházejí z Moluk (Indonésie), často se mísí.

• Kardamom — původ v tropických deštných lesích Indie a východní Afriky.

• Chilli papričky (Capsicum spp.) — původní v Americe (Střední a Jižní), dnes rozšířeny po celém světě.

Pochopení původu koření dává i kontext chuti — jiný terén, klima a půda ovlivňují aroma, obsah silic i celkový charakter. V e‑shopu Svět koření uvádíme původ, certifikace i doporučení, jak koření správně skladovat, aby se co nejdéle zachovalo aroma.