Popis:
Složení: sůl, hroznový cukr, granulát česneku, mletý černý pepř, mletá červená paprika sladká, mletý kmín, mletý hřebíček, antioxidant(E301), konzervační látka(E250).
Použití: 7kg vepřového masa (část z toho může být i hovězí) a 3kg slaniny, vše nakrájíme na malé kostečky. Po nakrájení důkladně promícháme s kořenící směsí. Necháme uležet alespoň 24hodin při 0°C. Druhý den pomeleme cca.2mm mlýnku, pak plníme do střev 40-50mm tlustých. Při plnění zabráníme, aby se nedostal vzduch do střev.Plníme na tvrdo. Podle vlastního vkusu zvolíme velikost. Necháme 24 hodin odležet a poté udíme na kouři a sušíme.
Obsah sáčku vystačí na výrobu 10kg salámu!
222
|
;)
